Thym en feuilles

Le thym d’Espagne : un cousin du thym commun. Le thym d’Espagne, ou Thymus zygis, est une plante aromatique appartenant à la même famille que le thym commun (Thymus vulgaris). Bien qu’ils partagent de nombreuses similitudes, ils présentent aussi des différences notables, notamment en termes de saveur et d’utilisation.
Caractéristiques du thym d’Espagne

• Aspect: Le thym d’Espagne ressemble visuellement au thym commun, mais ses feuilles sont généralement plus grandes et plus arrondies.
• Saveur: Son goût est plus doux et plus fruité que celui du thym commun. Il présente souvent des notes de citronnelle et de pin.
• Arôme: Son parfum est plus délicat et moins puissant que celui du thym commun.

Son utilisation en cuisine :
Il parfume délicatement les marinades pour viandes et poissons. Il accompagne parfaitement les tomates, qu’elles soient cuisinées en sauce ou en ratatouille. Il se marie très bien avec les poissons blancs et les fruits de mer.